Yuav ua li cas txiav txim siab yog tias Olive Oil yog Oxidized?

Cov txheej txheem rau kev txiav txim siab Olive Oil Oxidation:

1. Txheeb xyuas qhov tshwm sim: Cov roj txiv roj tshiab yog cov ntshiab, daj -xim ntsuab. Yog tias cov xim tsaus nti (piv txwv li, tsaus daj lossis xim av), dhau los ua huab, lossis muaj cov teeb meem flocculent lossis sediment, nws yuav muaj oxidized.

2. Cov ntxhiab tsw: cov roj tshiab muaj cov txiv hmab txiv ntoo los yog nyom aroma. Oxidized roj yuav tsim ib tug rancid, stale, los yog qaub tsw; qhov no yog qhov pom tseeb tshaj plaws.

3. Saj: Cov roj tshiab muaj cov kev ntxhib los mos thiab cov txiv hmab txiv ntoo thiab iab me ntsis tsw. Oxidized roj yuav muaj qaub, iab, los yog txawv txawv, thiab yuav ua rau kub hnyiab hauv caj pas.

4. Saib kev ntxhib los mos: cov roj tshiab muaj ib qho kev ntxhib los mos. Cov roj oxidized tuaj yeem ua kua nplaum, khov, lossis sib cais.

5. Kos Smoke Point: Cov roj txiv roj ntshiab ntxiv muaj cov pa luam yeeb ntawm kwv yees li 190 degree. Oxidized txiv roj roj muaj cov pa taws tsawg dua; yog hais tias nws haus luam yeeb ntxov ntxov thaum rhuab, nws yuav tau lwj.

Cov teebmeem ntawm Olive Oil Oxidation

1. Kev phom sij rau kev noj qab haus huv: Oxidation tsim cov khoom tsis zoo (xws li peroxides thiab aldehydes), thiab ntev - kev noj haus yuav ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm o thiab mob ntev.

2. Kev Nyab Xeeb Khoom Noj: Cov roj uas tau tsim muaj ntxhiab tsw ntxhiab, ua huab cua, lossis muaj cov av khib nyiab yuav tsum tsis txhob noj. Cov roj oxidized me ntsis yam tsis muaj qhov tawm - ntxhiab tuaj yeem siv rau cov tais diav txias ntawm qhov kub qis, tab sis tsis pom zoo kom cua sov.

Lub tswv yim tiv thaiv Oxidation

1. Khaws cia kom deb ntawm lub teeb: Siv cov fwj iav tsaus nti lossis opaque jars, zam kev tshav ntuj ncaj qha.

2. Foob nruj: Tighten lub hau tom qab siv los txo cov cua sib cuag.

3. Khaws ntawm qhov kub qis: Khaws rau hauv qhov chaw txias (15-18℃yog qhov pom zoo), nyob deb ntawm qhov chaw sov.

4. Siv kom sai li sai tau: Nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv hauv 3 lub hlis tom qab qhib.

Suitability ntawm Olive Oil Containers
Txhawm rau txiav txim siab seb lub thawv roj txiv roj puas tsim nyog rau kev khaws cia, cov hauv qab no yuav tsum xav txog:

1. Kev tiv thaiv lub teeb: iav tsaus lossis cov ntaub ntawv hlau zoo tiv thaiv lub teeb.

2. Sealing: Lub hau yuav tsum kaw kom nruj kom tsis txhob muaj cua nkag.

3. Kev Nyab Xeeb Khoom Siv: Lub kaus mom yuav tsum tsis yog - lom, tsis muaj ntxhiab, thiab tsis hnov ​​​​tsw nrog roj.

4. Kev huv huv: Lub peev xwm yuav tsum tsis muaj ntxhiab tsw thiab seem.